안녕하세요 서른일기입니다. 갈수록 커피 산업은 전세계적으로 발전되고있습니다. 그중에서도 스타벅스는 단연 독보적입니다. 전세계시장의 파이가 커지면서 대한민국 내에서도 커피산업은 계속해서 발전하고 커지고 있는데요.
한국 커피시장이 6.8조원 규모로 성장했다고 합니다. 굉장하죠. 물론 전문 커피브랜드가 아닌 소규모 카페를 운영하는 커피시장 업계에 종사하시는 분들까지 포함한 수치이긴 합니다만 그래도 엄청난 규모인것은 확실합니다. 그중에서도 오늘은 우리나라에서 카페 브랜드 순위 커피 브랜드 순위를 한번 정리해보려고 하는데 10위부터 1위까지 한번 이야기해볼까 합니다.
10위 폴바셋 (Paul BasseTT) / 매장수 - 119개
폴바셋은 2003년 바리스타 챔피언을 수상했던 폴 바셋이라는 호주 출신 바리스타의 이름을 그대로 쓰느 커피 체인점, 대한민국에서는 매일유업이 이름만 빌려 와서 운영하다가, 2013년 아애 ‘엠즈씨드’라는 별도의 자회사로 분사시켜 이쪽에서 운영하고 있습니다. 매일유업의 상하목장 브랜드를 단 아이스크림도 여기서 판다고 합니다. 폴바셋은 현재 전국에 119개의 매장수가 있다고 합니다. 우선 유명 바리스타의 이름을 내건 만큼 원두 수준은 타 프렌차이즈 대비 좋은 편이라고 합니다. 에스프레소에서 산미가 느껴지고 다른 프랜차이즈와는 달리 리스트레토를 메뉴 전면에 내걸고 판매 중입니다. 우유 전문 기업이 운영하는 프랜차이즈라 라떼류가 타의 추종을 불허할 만큼 압도적으로 고소하고 맛있습니다. 여름 겨울에 카페라떼만 놓고 보면 수준 있는 시중에 모든 카페와 비교가 불가할 정도로 맛과 향, 그리고 품질 자체가 넘사벽이라는 것이 대부분의 평가를 받을만큼 물 탄 우유의 비릿한 냄새가 하나도 나지않고 순수한 우유 그대로의 고소한 맛이 살아있습니다
9위 할리스 (HOLLYS COFFEE) 매장수 453개
카페베네와 망고식스의 창립자인 강훈이 김도균 현 탐앤탐스 대표와 함께 동업하여 1998년 강남역을 개점한 국내 최초의 브랜드커피 체인점입니다. 나름 브랜드 커피숍임에도 설립 초중반기에는 스타벅스 등 후발주자들에게 밀려 그 인지도가 처참한 편이었지만, 2010년대 들어 1인 고객이나 다수의 그룹 고객을 위한 특성화 탁상 유치 커피 로스팅의 차별화 전략 등으로 서서히 뜨고 있습니다. 할리스커피는 2013년 사모펀드인 IMM프라이빗에쿼티(IMM PE)에 넘어갔습니다. 수익 감소세가 이어지자 CJ가 사업을 팔아 치운 것이죠. 현재 할리스커피 대표는 IMM PE 출신인 김유진 대표가 2017년부터 취임해있었고 IMM PE는 할리스 인수 후 기존 가맹점 위주 체계에서 지역 거점 대형 직영점 체제로 전략을 수정했다. 이후 사업은 나름 안정적으로 돌아갔다. 매출액과 매장수는 꾸준히 상승 하고 있다고 합니다. 할리스 커피는 전국에 매장수가 453개나 된다고 합니다.
8위 파스쿠찌 (CAFE PASCUCCI) 매장수 548개
파스쿠치는 이탈리아의 커피 브랜드입니다 19세기 말 안토니오 파스쿠치(Antonio Pascucci)가 만들고, 마리오 파스쿠치(Mario Pascucci)가 확장해서 지금의 형태에 이르렀다고 합니다 사실 이전까지는 이탈리아의 많은 커피브랜드 중 하나였을 뿐이고,알리 라바짜 세가프레도 등에 비해 그다지 유명한 브랜드는 아닌듯합니다. 본진에서는 개인 카페가 커피 및 관련 용품을 주문하면 공급하는 식으로 운영하는 듯하다. 그래도 이탈리아에 여행을 가면 국내보다 점포가 많기에 자주 볼 수 있는 카페 중 하나이다. 현재는 미국에서도 체인점이 열리는 등 요새 상당히 사업이 확장되고 있다. 한국에서는 2002년 파리크라상이 홍대점을 최초로 개점하여 대한민국에 들어왔습니다.
7위 커피빈 (THE COFFEE BEAN) 매장수 254개
미국의 커피 체인점 브랜드입니다. 풀 네임은 'Coffee bean and tea leaf(이하 커피빈)'. 콩다방, 잎다방, 콩잎 다방이라고도 한다고 합니다. 보통 The Coffee Bean And Tea Leaf라고 영어로 상호가 쓰여 있으나, 지금은 폐점한 과거 종로구의 서울특별시교육청정도서관앞에 있던 지점은 '더 커피빈 앤 티리프'라고 한글로 상호가 쓰여 있었다. 미국에서는 캘리포니아와 네바다 주 일부에만 있는 지역 체인이지만 한국에서는 나름대로 전국구 규모로 전개 중. 다만 최근에는 국산 커피 전문점의 확장이 빠르게 진행되어 예전보다는 빛이 바랬다. 현재는 대부분의 매장이 수도권에 집중되어 있다. 그 외 지역에는부산관역시에 9곳으로 가장 많으며, 광주광역시에 3곳(동구 문화전당역 근처 문화전당역점, 서구 상무역 근처 광주상무역점, 남구 봉선동 광주봉선점),창원시 (대원동 더시티세븐 자이 와 상남동 중앙대로 일대)와 제주시 (제주시 아라일동 롯데시네마 제주아라 근처와 애월읍 베니키아호텔 제주 근처)에 각 2곳,대구광역시 동성로 2.228 기념중앙공원 앞), 대전광역시 (탄방동 메가박스 대전 건너편) 에 있다. 한국에서는 주 커피빈코리아가 미국 본사와 라이선스 계약을 맺고 매장을 운영하고 있다.
6위 빽다방 (PAIK"S COFFEE) 매장수 1,211개
대한민국의 커피 체인점 백종원이 대표로 일하고 있는 더본코리아의 하위 브랜드입니다. 전국에 1,210개 이상 중국에 1개 매장이 있습니다. 맛은 가격을 생각하면 무난하다는 평이 많다. 가게 컨셉에 맞게 가볍게 테이크 아웃으로 즐기기에 적당하다. 단, 가격을 생각했을 때 무난한 거지, 결코 고급 커피는 아니다. 평소 고급 커피를 즐기던 사람이라면 "웬 다방커피 맛?!"이라고 생각하고 실망할 수도 있는데, 빽다방이라는 점을 명심하자. 콜드브루커피의 맛은 홍삼맛이 나므로 다른 곳에서 사 마시길 추천합니다 다른 체인점들에 비해 커피의 농도가 연하다는 평이 있다. 그래서 스타벅스럼 진한 에스프레소 음료를 선호하는 사람들에게는 맞지 않는다고 합니다. 단 100% 아라비카 원두를 강조하고 있는데 드립 커피 메뉴가 없고 에스프레소 음료를 중심으로 한 커피 전문점이라는 점에서 무조건 장점이라고 보긴 어렵습니다. 아라비카 원두만 사용하고 배전도가 상당히 낮은 하이 로스트 수준의 원두를 쓰기 때문에 맛이 연한 것으로 보인다. 반대로 연하게 마시는 사람들에게는 괜찮은 곳이 될 수 있다.
5위 컴포즈커피 (COMPOSE COFFEE) 매장수 1,875개
부산 본사를 둔 대한민국의 커피 프랜차이즈 체인 브랜드이다. 본점은 경성대점이며, 이는 수도권에 본점을 둔 여타 브랜드의 경우와 다른 특징이다. 놀랍게도 통합멤버십이 아니고 각 매장별 멤버십이다. 음료 1잔당 스탬프 1개가 적립되며, 스탬프 7개를 모으면 해당 매장에서만 사용가능한 1500원 할인쿠폰을 제공한다 경쟁업체인 메가MCG 커피 주변에 점포를 자주 개설하는 편이라고합니다. 심지어 바로 옆에 붙어있는 경우도 있을 정도. 메가커피 매장은 보통 작은 점포로 운영하는 편인데 컴포즈커피는 큰 점포로 운영한다. 또한 메가커피와 다르게 아이스 아메리카노에 추가 금액(+500원)이 붙지 않습니다. 상하목장 우유를 사용하는 밀크쉐이크가 컴포즈커피 측에서 밀고 있는 주 메뉴입니다. 바리에이션이 꽤 많이 나오며, 실제 출시된 메뉴의 평가 또한 좋은 평을 듣는다.
4위 이디야커피 (EDIYA COFFE) 매장수 3,018개
대한민국의 커피 체인점입니다. 순수 국내 브랜드 중 하나입니다 어감이 에티오피아를 떠오르게 하는데, 이디야란 암하라어로 '대륙의 황제'를 뜻한다. 다만 카페명이 에티오피아 콘셉트라고 해서 에티오피아산 원두만 쓰지는 않는 듯하다. 일반적으로 가맹점에 쓰이는 블렌딩 원두는 콜롬비아, 에티오피아, 과테말라, 케냐산을 섞어서 사용합니다. • 점포수, 가맹점은 스타벅스 직영점으로만 신규점포를 설립하는 반면, 이디야는 약 3,000여 곳의 가맹점을 설립했다. 직영점 비중은 매우 적고, 거의 다 가맹점이다. 규모와 초기 자본금: 이디야의 점포는 대체로 매우 작습니다. 그래서 가맹점주에게 요구하는 초기 자본금도 매우 적고, 이디야는 점주들에게 선호되어왔다. 단일 매장 규모가 2층인 곳이 별로 없다. 있더라도 1층이 너무 좁아서 복층구조를 욱여넣은 곳이 대부분. 다만 번화가일수록 땅값 때문인지 2층 이상이 많이 보입니다. 매장이 작기 때문인지 테이블 수도 많지 않고, 또한 콘센트가 꼭 구비되어 있지는 않은 관계로 있는 곳도 있고 없는 곳도 있는 등 천차만별. 디자인도 굉장히 깔끔하다 못해 조촐해 보이기까지 하는 면도 있다. 그렇지만 이게 바로 이디야가 저렴한 가격으로 커피를 팔 수 있는 비결입니다 인테리어 비용을 최소화하기 때문에 점주들로서는 그런 가격으로 커피와 음료를 팔아도 마진이 남기 때문이라고 합니다. 따라서 대체적으로는 장시간 머물면서 커피를 마시는 사람들보다는 테이크아웃을 하는 사람들에게 알맞은 브랜드이다. 가격과 커피의 양: 중저가 여략을 취하고 있다. 스타벅스 탐앤탐스 등 대형 프랜차이즈에 비하면 싼 편이다. 반면 빽다방 메가커피 등 2010년 후반부터 급성장 중인 최저가 프랜차이즈에 비하면 비싸다. 그리고 이디야 커피의 양은 적은 편이라서 실질적인 가격은 대형 프랜차이즈와 비슷하다. 공식적으로 밝히고 있는 양은 스타벅스와 비슷한 수준이지만, 가맹점주에 따른 케바케가 심해서 커뮤니티에서 자주 지적된다. 컵의 크기는 스타벅스와 비슷한데, 커피의 양은 스타벅스의 3분의 2 정도입니다
3위 투썸플레이스 (A TWOSOME PLACE) 매장수 1,500개
대한민국의 커피 체인점입니다. CJ 그룹이 런칭했으나 홍콩계 사모펀디인 앵커에쿼파트너스에 매각했고 2021년 부로 미국 기업인 킬라일 그룹이 완전히 인수했습니다. 다른 유명 브랜드와는 달리 "Dessert Cafe"라는 슬로건 아래 케이크류가 중심인 커피 전문점입니다. 상호 "A TWOSOME PLACE"는 'A(혼자) + TWO(둘이서) + SOME(셋 이상에서도) 함께 즐길 수 있는 공간'이라는 뜻을 담고 있다. 즉 'A'는 관사가 아닙니다. 그래서 영어를 그대로 읽으면 어투썸플레이스라고 해야 하나 한글로는 A를 빼고 '투썸플레이스', 혹은 편의상 줄여서 '투썸'이라고도 부르고 있습니다. 디저트 카페라는 컨셉답게 커피 평은 호불호가 갈리는 데 비해 케이크의 평가는 매우 좋습니다. 특히 케이크 시트를 오레오로 대체하고 마스카르포네 치즈와 생크림을 섞어 만든 "아이스박스 케이크"가 대박을 터뜨리면서 계열사 뚜레쥬르의 케이크로 역수입되었다고 합니다.
2위 메가커피 (MEGA COFFEE) 매장수 2,000개 이상
주식회사 앤하우스에서 운영하는 커피 및 음료 전문점입니다. 메가라는 이름답게 대용량 사이즈를 자랑하며, 아이스 테이크아웃 컵이 24oz(710mL) 정도입니다. 메가리카노는 양이 무려 1L에 달한다. 에스프레소는 최대 쓰리샷까지 추가가 가능합니다 상대적으로 타 브랜드에 비해 커피맛이 많이 연한 편이다. 사실 에스프레소 샷 같은 경우 상당히 큰 샷을 사용하는데도 메가커피의 이름답게 물의 양이 많다 보니 어쩔수 없는 현상인거 같습니다 지갑 사정이 가벼운 대학생, 사회 초년생들 사이에서 큰 인기를 끌고 있으며, 이로 인해 대도시보다는 중소도시 위주, 특히 대학로, 회사 주변 위주로 신규 점포를 내는 일이 많습니다. 100~200호점 당시에는 경기 북부지역에서도 면단위 지역을 중점으로 공격적으로 개점되었습니다. 아무래도 가성비를 내세운 브랜드다보니 가성비를 중시하는 수요층[을 노리기 위해 군인들이 외박 및 외출 나오는 지역이나 대학교 주변 위주로 많이 개점된 것을 볼 수 있는데, 대표적으로 연천군 전곡점, 포천시 운천점/일동점, 철원군 신철원점/와수점, 화천군 사창리점 등이 먼저 개점되었을 정도, 서울 등의 대도시는 나중에 차근차근 진행되었습니다. 2019년 8월 멤버십 앱이 생기고 나서 앱 가입 이후 휴대폰 번호를 이용하여 스탬프 적립이 가능합니다.
1위 스타벅스 (STARBUCKS) 매장수 1,700개 이상
스타벅스는 미국의 세계 최대 커피 체인점입니다. 커피뿐만 아니라 차 주스 디저트 등을 같이 판매합니다. 한국에는 1999년 진출하여 2021년 기준 1,600개의 매장을 운영하여 커피 프랜차이즈 업계 1위를 차지하고 있습니다. 별명이 별다방이나 줄임말인 스벅으로도 불리기도 합니다. 신세계그룹의 주식회사 이마트와 미국 스타벅스 본사 간의 50대 50 합작회사인 주식회사 스타벅스코리아로 사업을 시작했지만 계약 만료 시점에 미국 스타벅스가 지분을 전부 매각해 현재는 이마트가 단독 운영하고 있습니다. 국내 진출 초기에는 높은 가격으로 주목 받았지만, 타 체인들이 스타벅스 수준으로 가격을 맞추면서 현재는 평균 정도의 가격을 유지하고 있다. 균일하고 튼튼한 품질과 무난한 가격경쟁력으로 한국 및 전 세계 카페 시장에서 압도적인 1등 점유율을 유지하고 있습니다.
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